UNE VITICULTURE RESPONSABLE
Nous avons choisi de nous engager dans une viticulture responsable, non seulement par obligation, mais surtout par conviction.
Obtenir les certifications HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne), c’est avant tout garantir une approche respectueuse de notre terroir et de notre environnement. Ces labels reflètent nos choix au quotidien : une gestion raisonnée des sols, une biodiversité préservée et des pratiques culturales qui limitent notre impact écologique.
Mais au-delà de l’engagement réglementaire, c’est une vision à long terme qui nous guide. Nous voulons créer un champagne qui s’inscrit dans la durée, en cultivant des vignes en bonne santé, capables d’exprimer toute la richesse de notre terroir aujourd’hui comme demain. Protéger, anticiper et transmettre, voilà notre responsabilité en tant que vignerons.
Précellence extra Brut
Sélection Parcellaire
Chouilly : Le Mont Aigu
Cramant : Les Martelots du Haut
Oger : Coeur de Terroir
NOTE DE DEGUSTATION
Belle couleur jaune doré pâle avec de légers reflets verts, robe brillante et lumineuse. Effervescence active et raffinée. Premier nez intense, brioché, fruits confits. Deuxième nez fin et floral, notes de fleurs blanches, fruits blancs (pêche blanche). Attaque en bouche souple et harmonieuse, rondeur soyeuse, pour finir sur une intensité minérale. Vinosité sans excès accompagné d’une fraicheur éclatante.
DANS LA FLÛTE
Il s’associe très bien avec tous les fruits de mers et les crustacés, particulièrement avec des huitres, mais aussi avec un tartare de bar ou de saumon. Poisson grillé à la plancha. Se sublime aussi seul à l’apéritif.
Précellence Brut
Sélection Parcellaire
Chouilly : Le Mont Aigu
Cramant : Les Martelots du Haut
Oger : Coeur de Terroir
NOTE DE DEGUSTATION
Champagne qui séduit par sa fraîcheur florale et sa grande finesse, révélant des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Sa minéralité affirmée lui confère une belle tension, soutenue par une légèreté aérienne en bouche. Une subtile amertume prolonge élégamment la finale. Son effervescence fine confirme son élégance, offrant une dégustation d’une rare pureté.
DANS LA FLÛTE
Polyvalent par son équilibre et sa fraîcheur, s’adaptant aussi bien aux apéritifs qu’aux mets raffinés. Sa finesse et son élégance en font un allié parfait pour sublimer une large palette d’accords, des plus simples aux plus sophistiqués.
NOS SERVICES
Découvre les portes de notre exploitation à travers notre savoir-faire et de notre passion.
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